Profitez des fruits du printemps pour faire de belles recettes

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Cuisine: fruits du printemps

Dès le mois de mai apparaissent les premières fraises et la rhubarbe sur nos étals. Photo par Fischer Food Design

Si le printemps annonce avec bonheur l'arrivée des légumes nouveaux, c'est aussi la période où certains fruits commencent à apparaitre timidement sur les étals et dans nos jardins, avec un peu d'avance dans le sud.

Au printemps, nous pouvons donc saluer l'arrivée des premières fraises mais aussi de la rhubarbe, des cerises ou encore des abricots. Délicieux tels quels et à croquer, ils se glissent dans des tartes ou clafoutis de saison.

Fruits du printemps : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de fruits du printemps

Rhubarbe rôtie

Chef Simon

Un dessert mais aussi un condiment pour accompagner viandes, volailles ou gibiers .

Cerises à l'aigre doux

Chef Simon

Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.

Tarte à la rhubarbe

Chef Simon

Une tarte à la rhubarbe familiale et délicieusement acidulée.

Confiture de fraises

Chef Simon

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises faite maison.

Compote rhubarbe fraise vanillée

Chef Simon

Une compote maison toute simple à servir bien fraîche en verrines.

Nappage rhubarbe

Chef Simon

Une brillance translucide et acidulée pour vos tartes aux fruits.

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Mousse à la fraise et rhubarbe

Turbigo Gourmandises

une mousse de fraises facile à faire servie avec de la rhubarbe compotée.

Crêpe Fitzgerald

Streetfood et cuisine du monde

Un dessert comme en Louisiane (Etats-Unis). Ces délicieuses crêpes desserts sont fourrées au fromage à la crème, parfumées à la vanille et de fraises flambées à la liqueur de marasquin. Découvrez cette célèbre crêpe Fitzgerald créée au restaurant Brennan’s situé à la Nouvelle-Orléans (Louisiane).